جداسازی و شناسایی باکتری سرمادوست تولید کننده آنزیم آمیلاز از خاک و مطالعه بر روی ویژگیهای بیوشیمیایی آنزیم تولید شده

چکیده مقدمه جنس exiguobacterium ازجمله باکتری های دارای تنوع در پراکندگی جغرافیایی است به طوری که از اعماق یخچالهای یخی سیبری تا مناطق بسیار گرم جداسازی شده است.بیشتر گزارشها نشان می دهد که این باکتری ها تولید کننده آنزیم های سرما دوست می باشند. روشها در این مطالعه بعد از جداسازی باکتری مورد نظر قرابت این باکتری با دیگر باکتری ها مورد بررسی قرار گرفت.به این منظور به کمک pcr و تکثیر قطعه 16s rdna و توالی یابی این ژن، مشخص گردید که این باکتری نزدیک به خانواده exiguobacterium است. از جمله آزمایشات بیوشیمیایی که انجام شد نشان داد که ماکزیمم رشد باکتری در دمای °c30 است و در دماهای بالاترمیزان رشد کاهش می یابد. ماکزیمم فعالیت آنزیم در دمای °c37 گزارش شد.در این تحقیق میزان فعالیت آنزیم در ph های مختلف بین 9-5 مورد بررسی قرار گرفت و مشخص شد که بهترین ph برای رشد باکتری، تولید وفعالیت آنزیم7 ph= می باشد.همچنین با بررسی نتایج به دست آمده از اثر دما بر پایداری آنزیم مشخص گردید که این باکتری بر خلاف سرما دوست بودنش قادر است در °c 80 بعد از گذشت هفت ساعت 50% از پایداری خود را حفظ کند، نتایج آمیلاز آنزیمی است که در بسیاری از صنایع از جمله صنعت پارچه بافی و قند سازی مورد استفاده قرار می گیرد به همین دلیل تا امروز مطالعات زیادی برای یافتن باکتری های تولید کننده آنزیم آمیلاز شده است. بررسی ها نشان داد که این آنزیم دارای خصوصیات بسیار جالبی است که برای شناخت هر چه بیشتر آن احتیاج به آزمایشات مولکولی و بیو شیمیایی بیشتری است